Settore	Lavorazione del latte
Oggetto	Penàcc
Traduzione	Zangola rotante
N. inventario	C-II
Etimologia
Provenienza	Premana
Dimensioni	Corpo rotante: 43x 26 cm; altezza 83 cm
Descrizione e funzione	La zangola è uno strumento che serve per ottenere il burro attraverso lo sbattimento della panna. è  costruito in legno di larice rosso e ferro. A differenza della zangola fissa, è dotata di un corpo rotante  costituito da un cilindro formato da doghe fermate da due cerchi di ferro, che ruota su di un asse, sostenuta da un cavalletto. All'interno sono fissate quattro assicelle per aumentare l'agitazione del liquido. La panna veniva introdotta attraverso un foro circolare chiuso da un tappo in legno. La zangola è messa in movimento da una manovella in ferro con impugnatura girevole. Per assicurare lo sbattimento della panna la zangola veniva riempita completamente. Come forza motrice può anche essere utilizzata la forza dell'acqua di un ruscello, trasmesso da una piccola ruota. (vedi il disegno di Codega Anacleto).