Coltello da formaggio

Settore

Manufatti

Oggetto

Cortel da formac

Traduzione

Coltello da formaggio

N. Inventario

A-III

Etimologia

Dal latino coltellus

Provenienza

Dalle antiche officine premanesi

Dimensioni

Larghezza: 6 cm; altezza: 20 cm

Descrizione e funzione

Questi coltelli forgiati sono il prodotto di una lavorazione completamente artigianale avvenuta nelle officine di Premana. Il coltello al centro, a forma di punta di lancia, ottenuto da un unico pezzo, serve per aprire grosse forme di formaggio, mentre l'altro a forma di trapezio, dotato di due manici in legno tornito, serve invece per pulire le forme raschiandole con la lama orizzontale.