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Laorâzion dol triit

Lavorazione della mezzaluna

A-III

Premana

24 x 17 cm

Nella foto si possono osservare le fasi di lavorazione di una mezzaluna tradizionale, un particolare utensile da cucina che serve per ridurre a piccoli pezzi la verdura o la carne, fino agli anni trenta del secolo scorso in alcune botteghe artigianali di Premana. Si partiva da un pezzo di barra di acciaio, da cui si ricavava la lama forgiata fornita di codoli laterali per i manici Dopo la forgiatura, il pezzo veniva contornato con la mola utilizzando un modello, la dima, come riferimento. Si passava alla sgrossatura e successivamente alla tempera ma solo della lama. Seguiva l'affilatura con la mola ad acqua e l'immanicatura. I pomoli dei manici , preparati da artigiani specializzati, erano ricavato da un unico pezzo di legno al tornio e forati per inserire il codolo. L'ultimo ritocco riguardava la lucidatura del manico e l'oliatura della lama per preservarla dall'ossidazione.